{"id":7823,"date":"2015-03-11T15:23:03","date_gmt":"2015-03-11T14:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ulisseland.com\/journal\/?p=7823"},"modified":"2015-03-11T15:23:03","modified_gmt":"2015-03-11T14:23:03","slug":"monte-san-biagio-tra-storia-e-sapori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ulisseland.com\/journal\/monte-san-biagio-tra-storia-e-sapori\/","title":{"rendered":"MONTE SAN BIAGIO tra STORIA e SAPORI"},"content":{"rendered":"
\"Cartolina<\/a>
Cartolina da Monte San Biagio (Lt)<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Salsiccia1\"<\/a>MONTE SAN BIAGIO tra STORIA e SAPORI<\/p>\n

Per tre giorni, Monte San Biagio \u00e8 stato davvero l\u2019epicentro enogastronomico di un vasto comprensorio, tra Roma e Napoli, che ha visto confluire nel Comune sud pontino centinaia e centinai di visitatori richiamati dall\u2019XI\u00b0 edizione della \u201cSagra della salsiccia\u201d. La manifestazione \u00e8 stata organizzata, come al solito, dal Consorzio Salsiccia di Monte San Biagio, in collaborazione con il Comune – Assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive e con diverse associazioni locali che hanno dato vita a tutta una serie di iniziative, per grandi e piccini, tese non solo alla valorizzazione dei prodotti tipici locali, ma alla promozione turistica e culturale del territorio monticellano tanto ricco di storia. Fino all\u2019unit\u00e0 d\u2019Italia, infatti, Monticelli, questo il primo nome della localit\u00e0, rappresent\u00f2 il confine tra il Regno delle Due Sicilie e lo Stato pontificio; il primo centro in cui si imbattevano i viaggiatori che da Roma raggiungevano Napoli mediante la via Appia. E cos\u00ec dalla Porta di San Rocco, da quella dedicata a San Vito, oppure dalla Porta del Castello, non c\u2019\u00e8 che da scegliere la strada che si preferisce per entrare a visitare il caratteristico centro storico medievale del paese, dolcemente adagiato su una collina a 133 metri sul livello del mare.
\nA portare da queste parti la tradizione della salsiccia furono, secoli or sono, i Longobardi; \u00e9 da allora, che gli abitanti di Monte San Biagio condiscono la carne di maiale solo con il coriandolo, potente antibatterico che riesce a custodire a lungo le propriet\u00e0 della carne suina. Ed ecco, quindi, che la gastronomia si mescola alla storia, con un processo produttivo che \u00e8 rimasto praticamente immutato nei secoli: i semi di coriandolo vengono fatti essiccare o vengono abbrustoliti, prima di aggiungerli alle salsicce, il cui retrogusto di fumo, dovuto al fatto che vengono fatte \u201cmaturare\u201d per due o tre di giorni in un locale con un camino acceso con legna di lentisco, rappresenta un\u2019altra loro caratteristica peculiare. Prima di essere insaccata in budelli naturali, inoltre, la carne viene bagnata con il tipico vino \u201cMoscato di Terracina\u201d, che in realt\u00e0, \u00e8 prodotto interamente a Valle Marina, frazione di Monte San Biagio.
\nTra esibizioni sportive e canore, visite guidate nel centro storico del paese, gruppi folkloristici, con il Festival dell\u2019Organetto, la cover band di Pino Daniele i Pinotti e la Gigi Band Orchestra del Corazon, a collaborare, nel concreto, per la buona riuscita della Sagra, \u00e8 stata, in primo luogo, l\u2019Associazione dei Pescatori per il lago di Fondi e Monte San Biagio, presieduta dal dinamico Mario Di Ciollo, sempre puntuale nel mettere a disposizione e far degustare le tipiche \u201ccalamita\u201d e le altre specialit\u00e0 ittiche del lago. Merita ovviamente una citazione, per la disponibilit\u00e0 e la bont\u00e0 del prodotto enologico, il Comitato di zona \u201cViva Vallemarina\u201d, presieduto da Rocco Baiona, affiancato dal simpatico Cataldo Popolla, che da anni si battono per la valorizzazione del \u201cMoscato di Terracina\u201d, oltre che nel portare avanti le istanze socio-ambientali della zona. A rallegrare la giornata ha provveduto il \u201cGruppo Canoro dell\u2019Amicizia\u201d di Monte San Biagio, presieduto da Pasqualino Antoniani, diretto da Maria Gallozzi e composto da una ventina di cantori, per lo pi\u00f9 donne, che, nel tipico costume monticellano, hanno intonato un vasto repertorio di stornelli.
\nLe giovani guide turistiche della Prof.ssa Velia Casale hanno accompagnato i turisti per le viuzze del centro storico, illustrando i numerosi siti architettonici: dal castello longobardo che domina l\u2019intera piana, alle Chiese di Sant\u2019Antonio Abate, San Rocco e San Giovanni Battista e poi ancora, il mausoleo dell\u2019imperatore Galba ed il Passo di Portella, fino alla Torre dell\u2019Epitaffio, costruita durante il pontificato di Sisto V e che segn\u00f2 fino al 1870, il confine dello Stato Pontificio.
\nPienamente soddisfatto dell\u2019ottima riuscita della Sagra, il giovane assessore alle Attivit\u00e0 Produttive, Arcangelo Di Cola, il quale ha sottolineato come \u201cle tipicit\u00e0 enogastronomiche di cui il nostro territorio \u00e8 tanto ricco, rappresentano un’incredibile risorsa economica, soprattutto se associate al turismo e alle bellezze paesaggistiche\u201d. <\/p>\n

Il Direttore Dott. Sergio Monforte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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